O kefir tem feito um
enorme sucesso nos últimos anos e não é pra menos: sua história cheia de
misticismo agrada a todos, dizendo que ele foi um presente dos deuses para
manter a saúde e a felicidade dos homens. E, embora ela possa ser apenas um
mito, a grande verdade é que os benefícios do kefir de água ou do Kefir
de Leite são inúmeros e garantem o seu status de enviados dos céus. No
artigo de hoje, vamos contar um pouco mais sobre o Kefir e entender melhor
quais são as suas tão famosas propriedades para a saúde. Confira!
O que é o Kefir?
O
kefir nada mais é que uma bebida fermentada, ou seja, ela é composta por
organismos vivos e bactérias que são benéficas para a saúde do nosso corpo de
forma geral. Hoje temos inúmeras formas de obter essa fermentação, seja através
do leite ou mesmo através da água com açúcar mascavo – que iremos apresentar
melhor neste artigo. Em suma, é necessário ter os primeiros grãos para começar
a produzir na sua casa. Como diz a história original, os deuses entregaram um
punhado desses tais grãos aos homens, que daí puderam multiplicá-los e espalhar
todos os seus benefícios.
A
fermentação é infinita, fazendo com que seja possível ter Kefir por tempo
indeterminado, desde que as regras de higiene e armazenamento sejam mantidas. É
por esse motivo que você não terá grandes dificuldade de encontrar os grãos
originais que irão dar origem à sua própria colônia: eles costumam ser doados
com muita facilidade por quem os cultiva, assim como manda a tradição.
Neste
artigo, iremos explicar quais são os benefícios do kefir de água, que é um dos
mais utilizados pelos veganos.
Os principais Benefícios do Kefir de Água
Agora
que ficou claro como cultivar sua colônia em casa, vamos entender melhor
benefícios do kefir de água para a saúde. Em geral, ele tem os mesmos Benefícios que o Kefir de Leite, pois
também trata-se de bactérias benéficas. Porém, vamos ressaltar o que elas
trazem de bom para o organismos especificamente:
Proteção do sistema digestivo: As bactérias
presentes no kefir de água são probióticas e uma das mais potentes já vistas –
inclusive mais do que as que estão presentes em iogurtes comuns. Elas são
capazes de inibir o crescimento de outras bactérias no corpo, como as que são responsáveis
pelo aparecimento de úlceras e gastrites fortes. O kefir de água também ajuda a
liberar toxinas do organismo, otimizando a função do intestino e prevenindo
prisões de ventre e até diarreias.
Efeito
anti-inflamatório: Dentre os benefícios do kefir de água, temos que
citar suas propriedades anti-inflamatórias, que protegem o corpo de todo tipo
de problema, seja ele respiratório ou mesmo arterial, como o excesso de gordura
no sangue e veias essenciais. Além disso, o kefir de água também tem sido
considerado um verdadeiro aliado na luta contra o câncer: estudos indicam que o
consumo desse tipo de ingrediente diminui as chances de avanço da doença e
aumentam a sobrevida do paciente.
Benefícios do Kefir de Água para o emagrecimento
Mais
do que melhorar a saúde em geral, os benefícios do kefir de água podem ser
sentidos por quem deseja perder peso. Além de ser pouco calórico, o kefir de
água ainda tem mais alguns pontos a favor quando o assunto é emagrecimento. São
eles:
Menos vontade de
comer doces: Há
uma associação bastante intensa entre o consumo de kefir de água e perda
de vontade de comer doces em excesso. Isso pode ser excelente para quem precisa
perder peso e não consegue abrir mão das barras de chocolate, por exemplo.
Menos fome em geral: Além da
diminuição da vontade de comer doces, os benefícios do kefir de água se
refletem também na saciedade em geral. Pessoas que comem alimentos que tem o
ingrediente como base costumam ingerir menos calorias durante o dia e conseguem
se manter saciados por muito mais tempo que as demais. Isso acontece porque o
Kefir é rico em probióticos, que ajudam a dar essa sensação ao longo do dia.
Regulagem do sono e
da ansiedade: Outro
fator importante quando falamos do kefir de água é o seu efeito calmante. Por
diminuir os níveis de ansiedade e aumentar a capacidade de dormir bem à noite,
as chances de um programa de emagrecimento funcionar melhor com a ajuda de
alimentos com base no kefir são enormes. Além disso, essa diminuição na
ansiedade faz com que seja possível lidar melhor com problemas como a compulsão
alimentar – que é comum entre indivíduos com dificuldade para perder peso.
Todos
esses fatores juntos fazem do kefir de água um excelente aliado no
emagrecimento e um ótimo ingrediente para diversas receitas saudáveis e
saborosas. Agora que você já se convenceu do quanto ele pode te ajudar, vamos
apresentar uma forma simples de preparo logo abaixo!
Onde encontrar o Kefir de Água?
O
kefir tem como principal característica sua proliferação rápida e acentuada. Por
este motivo, é comum que muitas pessoas doem seus grão e ajudem vizinhos e
interessados em cultivá-los em casa. Nossa dica é procurar em sites ou em
grupos do Facebook por região: é bem simples encontrar e aproveitar todos os
benefícios do kefir. Se infelizmente sua cidade é de difícil acesso e ainda não
há ninguém próximo que tenha os grãos para doar, você pode optar por lojas
online. Cuidado apenas com a procedência e pesquise antes de comprar.
Modo de Preparo do Kefir de Água
INGREDIENTES
·
2
colheres de sopa de grão de Kefir de Água
·
1
litro de água filtrada (ela deve estar em temperatura ambiente para facilitar o
processo)
·
1
colher de sopa de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
1. Em um pote de vidro, coloque 1 litro
de água filtrada em temperatura ambiente
2. Adicione as duas colheres de sopa de
kefir de água
3. Adicione 1 colher de sopa de açúcar
mascavo
4. Com uma colher de pau, misture bem. É
importante que acolher seja de pau ou de plástico para não matar os
micro-organismos
5. Deixe fermentar por 24 horas ou 12
horas, no mínimo e 48 horas no máximo
6. Coe o Kefir de água depois da
fermentação. Ele pode ser usado para diversas receitas como iogurtes e queijos
7. Coloque o kefir coado na geladeira e
está pronto para consumo da forma que você desejar
Rendimento:
O kefir de água pode ser refermentado quantas vezes você desejar, assim como o
Kefir de Leite, por isso, a dica é sempre doar os que sobrarem na sua cozinha.
O rendimento inicial é de um pote grande de kefir, cerca de 200 ml.